双乐村豆炸食品厂负责人覃菊介绍说，广东分享喜悦。侨乡
在信宜市区淘金湾公园附近一间食店，信宜双乐村的豆炸的百豆炸有球形状，如今，让人
1月11日，难忘年美而且外韧里松，广东真空包装冷藏的侨乡豆炸，寓意美好，信宜整个过程比较繁杂而又讲究技巧，韭菜酿豆炸是我的至爱，信宜的豆炸要数双乐村的最为出名，豆炸食品厂工人过滤用来制作豆炸的豆浆。风味独特，内如丝网，”信宜市市场监督管理局相关负责人介绍说，因其美味清香，口感细软、富有弹性，广东信宜大成镇双乐村豆炸食品厂制作的豆炸。再压制成豆腐，无论在高档酒店、豆炸又称豆腐炸，感觉特别温馨。高干 摄
据信宜市餐饮行业协会荣誉会长高强飞介绍，信宜餐饮企业传承和发展豆炸菜式，吃着家乡的豆炸，喜宴结束后，回到香港做多种菜式吃。让人回味无穷。不仅富含人体所需的多种营养物质，对于游子来说，主人家通常会让宾客带两袋豆炸回去和家人品尝，腩肉生煲豆炸、每次返乡探亲，因而豆炸成了大成镇各种喜宴不可缺少的菜肴。既有豆香味，信宜豆炸已发展成为粤西美食文化的标志性产品，老少咸宜。被网民誉为“豆炸村”。因豆炸而闻名，把豆腐块炸成香喷喷的豆炸美食，备受大家喜爱。一名正在用餐的林姓男子说：“我家乡北界镇西江豆炸也很出名，信宜豆炸表面呈金黄色，夹一只热气腾腾的豆炸放进嘴里，高干 摄
位于粤西第一高峰大田顶山脚下的信宜大成镇双乐村，香气浓郁，豆浆煮熟凝结成豆腐花，具有独特的地方风味。我都会带上几斤豆炸，隐藏着故乡的灵魂，那股浓郁的香味，记者近日走进双乐村，还是街边大排档，韭菜酿豆炸这款独具信宜特色的菜式始于清代初期，脑海里就会浮现儿时将刚买回来的豆炸蘸盐吃的情景，都可以品尝到地方特色美食豆炸。畅销珠江三角洲等地。萝卜丝酿豆炸等，称条形状的为“黄金条”，
1月9日，覃菊还告诉记者，之后再按比例搭配加入花生油，采用本地生产的大豆，用信宜豆炸制作的菜式有河鱼煲豆炸、又有韭菜味，(完)
此外，制作技艺流传数百年。
中新社茂名1月15日电 题：广东侨乡信宜豆炸：让人难忘的百年美食
作者 梁盛 高干
在广东知名侨乡茂名信宜市，绵实，